Saturday, 3 September 2016
去渍油的危险性与安全措施
毒性
侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。
健康危害：急性中毒主要表现为对中枢神经系统的麻醉作用，出现乏力、恶心、头痛、头晕、易激动。重者发生呕吐、气急、痉挛，甚至昏迷。对眼、鼻、喉有刺激性。口服后，口唇、咽喉有烧灼感，然后出现口干、呕吐、昏迷、酸中毒和酮症。
慢性影响：长期接触该品出现眩晕、灼烧感、咽炎、支气管炎、乏力、易激动等。皮肤长期接触可致皮炎。
急性毒性： LD50： 5800mg/kg（大鼠口服）
刺激性：家兔经眼：3950μ g，重度刺激。家兔经皮开放性刺激试验：395mg，轻度刺激。
致突变性：细胞遗传学分析：拷贝酒酵母菌200 mmol/管。
环境危害
对水体会造成污染。
爆炸危险
液体和蒸气易燃。高温会分解产生毒气，火场中的容器可能会破裂、爆炸。其蒸气比空气重，易传播至远处，遇火源可能造成回火。
急救措施
皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤，严重的立即就医。
眼睛接触：立即翻开眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少15min，就医。
吸入：1.迅速离现场至空气新鲜处，保持呼吸道畅通。 2.若呼吸停止立即施予人工呼吸。
食入：饮足量温水，催吐，用清水或1%硫代硫酸钠溶液洗胃，就医。
燃爆危险
其蒸气与空气形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂能发生强烈反应，有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较地低处扩散到相当远的地方，遇火源引着回燃。火场中容器内压增大，有开裂和爆炸的危险。流速过快容易产生和积聚静电。
有害燃烧产物：CO。
灭火方法及灭火剂
可用化学干粉、二氧化碳、抗溶性泡沫、砂土。
Friday, 2 September 2016
手打乌龙面的做法
材料
中筋面粉300g 盐 15g 水130ml 太白粉适量
做法
1 盐、水先在碗中混合搅匀至盐溶解。
2 盐水倒入粉中，边用筷子搅拌成絮状。
3
然后才开始用手揉，这样才不会沾得满手是粉。
4 略微松弛后放入保鲜袋中，地上先铺上毛巾，再放上面团。
5 上面再盖条毛巾，用脚来回踩，踩成面片。
6 然后折叠，継续踩平，再折叠，重复约七、八次。然后依旧放在保鲜袋中，松弛约一小时。与此同时，准备昆布高汤，将一片昆布放入锅中，加适量水浸泡，也需一小时。
7 桌面撒适量的太白粉，将松弛过后的面团擀成长方片。
8 两端向中间折起。
9 再对折后切成条状。
10 抖掉多余的太白粉，理成3或4份。不即刻吃可冷冻保存。
11 煮面的同时可煮昆布高汤，将浸泡一小时的昆布，连浸泡的水一起煮滚，水一滚即刻取出昆布，然后放入各式喜欢的配料一起煮，调味即可。简易放些蘑菇、鱼板及义烧。面煮好后要过一下冷水才放入碗中，倒入高汤，上面放上配料，撒些葱花及七味粉。
做法
1 盐、水先在碗中混合搅匀至盐溶解。
2 盐水倒入粉中，边用筷子搅拌成絮状。
4 略微松弛后放入保鲜袋中，地上先铺上毛巾，再放上面团。
5 上面再盖条毛巾，用脚来回踩，踩成面片。
6 然后折叠，継续踩平，再折叠，重复约七、八次。然后依旧放在保鲜袋中，松弛约一小时。与此同时，准备昆布高汤，将一片昆布放入锅中，加适量水浸泡，也需一小时。
7 桌面撒适量的太白粉，将松弛过后的面团擀成长方片。
8 两端向中间折起。
9 再对折后切成条状。
10 抖掉多余的太白粉，理成3或4份。不即刻吃可冷冻保存。
11 煮面的同时可煮昆布高汤，将浸泡一小时的昆布，连浸泡的水一起煮滚，水一滚即刻取出昆布，然后放入各式喜欢的配料一起煮，调味即可。简易放些蘑菇、鱼板及义烧。面煮好后要过一下冷水才放入碗中，倒入高汤，上面放上配料，撒些葱花及七味粉。
茭白笋抄清鸡做法
材料
茭白笋切丝四至五条 清鸡胸肉片先用鸡粉抓过后加太白粉醃一下切片 红萝卜切丝(粗一点) 塩少许 鸡粉少许 大蒜少许 香油适量
做法
1 先将肉片用热水烫至八分熟起锅备用(加点香油） 2 起油锅爆香大蒜后，下茭白笋及红萝卜丝抄，翻抄后加水闷一下。 3 然后开盖加调味料(鸡粉、塩)，确认熟后加鸡肉下去拌一下就可以起锅。 ※完成图里的虾是昨天剩下的菜，就顺手加下去了。
做法
1 先将肉片用热水烫至八分熟起锅备用(加点香油） 2 起油锅爆香大蒜后，下茭白笋及红萝卜丝抄，翻抄后加水闷一下。 3 然后开盖加调味料(鸡粉、塩)，确认熟后加鸡肉下去拌一下就可以起锅。 ※完成图里的虾是昨天剩下的菜，就顺手加下去了。
Thursday, 1 September 2016
苦瓜的营养价值
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
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