海带芽的主要价值

海带芽含有大量的矿物质、维生素、纤维素、钙、钾、碘。含有褐藻酸，可结合小肠内多余的钠
       排出体外，有助舒缓高血压；另外含有墨角藻甾醇能将多余的胆固醇排出体外
海带芽汤是韩国很普遍的食物，无论是御膳或是平民百姓，从生日、坐月子到家庭聚会，餐桌上一定少不了海带芽汤。
营养分析：以营养分析来说，热量低且充满胶质、矿物质的海带芽，是很适合现代人的美容健康食品。海带芽富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅。一方面海带芽吸收许多海洋的微量元素，正好可以提供身体组织的修复及建造。最大的优点是，海带芽热量低，作为宵夜点心不用担心发胖，很适合爱美的女性。而且海带芽中大量的胶质，是抗老化不可缺少的元素，肌肤弹性光滑全靠它。想让菜肴带有海洋风味，不妨加点海带或海带芽，享受海洋清新的自然咸味。
怎么吃最健康：海带芽与醋很对味，醋可让海带芽软化，可以试试用醋凉拌海带芽或是韩式海带凉汤。加上冰块的海带凉汤，可以突显醋的酸味，口感更清爽。海带芽可以防止脱发，同时配合按摩应该是有一定效果。
海带芽同海带一样，和豆腐在一起搭配营养非常好。豆腐中的角质苷会让身体内的碘流失，海带正好补充。经常食用还有助于钙质的吸收。

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墨鱼的营养价值

1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等； 

2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

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蜜汁叉烧五花肉盖饭的做法

材料
材料a：条状五花肉700g
材料b：叉烧酱2大匙，蜂蜜1小匙，老抽1/2小匙，蚝油1小匙，五香粉1/8小匙，黄酒2大匙
做法
1、五花肉清洗后确实擦干，入腌料碗中。
2、将材料b中所有腌料混和后一起加入五花肉腌料碗中，将酱料与肉块表面确实涂抹覆盖。
3、将腌五花肉加盖保鲜膜，入冰箱冷藏腌渍24小时。
4、五花肉取出后，沥干酱料，放置在铺有锡纸的烤盘上，将锡纸将肉块包覆后室温恢复20分钟。
5、腌料不要丢弃，备用。
6、烤箱预热200度C并设置40分钟（总烘烤时间）
7、然后将五花肉连同烤盘一起入烤箱中层烤焙20分钟后取出，并将五花肉翻面，再将1/2量的酱料涂抹在五花肉表面，继续锡纸包覆后入烤箱烤10分钟，叉烧肉表面微焦即可。
8、剩下10分钟时，取出烤盘，将五花肉翻面，再次涂抹剩余的酱料在肉块表面上，锡纸敞开入烤箱烤焙剩余的10分钟。
9、烤焙完成后取出蜜汁叉烧五花肉，待不烫手后切片。
10、烫些许青菜（选择自己喜欢的绿色蔬菜即可）
11、取一碗白饭并铺上切片的蜜汁叉烧五花肉与烫青菜即可完成。

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螃蟹为什么煮熟后会变红？

虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素，是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合，而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色。当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾蟹煮熟后，外壳会变为红色 。在螃蟹、虾子的外壳下面的皮层里,有许多色素细胞,可以显现出不同颜色,而且随着环境的明暗,这些色素细胞还能伸张或收缩,当环境较亮的时候,色素细胞就会伸张,虾蟹的颜色就比较鲜明,环境较暗的时候,色素细胞就收缩,虾蟹的颜色看起来也比较不明显。 
  在一般状况下,活生生的螃蟹、虾子的外壳都是青绿色的。但是,当螃蟹、虾子下锅以后,大部分的色素遇到高温都分解掉了,只有虾红素不怕热,遇到高温不会分解,反而显现出鲜艳的红色,所以,煮熟的螃蟹、虾子就变成红色的了.
是因为虾子.螃蟹体内原本含有一种物质叫虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成红色!
类胡萝卜素中,以还原虾红素为最重要,它是构成虾及鲑鱼等红色主要物质    原虾红素存在虾外壳中,因与蛋白质结合,所以成蓝紫色,一旦受热使蛋白质变性,就立刻恢复原来的红色    但班鳌黄质与蛋白质结合时,仍呈现黄.橘.或红色,这就是有些虾或螃蟹在活体时,其外壳本身就是红色的原因。