汽锅炖鸡汤的做法

材料
主料：鸡1磅1只，大红枣2颗，冬菇2朵，生姜4片。

调料：胡椒粉适量，精盐适量。

做法
一、用冷水加盐1小匙调成盐水泡鸡只30分钟，同时水发冬菇2朵；

二、把鸡内腔清理干净，剥去皮后斩成4块；

三、红枣开边去核；

四、放入蒸汽炖锅，不用放太多水，怕万一底烧干，可加清水1/4杯；

五、用一锅放水1/2锅，口径稍小于蒸汽锅以能让蒸汽锅能坐上去；

六、把蒸汽锅坐上去，烧至水开，让蒸汽慢慢入蒸锅内形成水再成为汤，蒸约1小时后揭开盖后看是否水满，如果水差不多满，改为小火炖，约一小时，鸡软烂，汤就会靓，即可供食用。