网红乳酪蛋糕的做法

材料

配料：奶油芝士440g、细糖120g、低筋面粉20g、鸡蛋110g、
柠檬汁6g、淡奶油180g、黑巧克力10g、饼干180g、
糖粉80g、黄油100g、蛋黄30g，香草精适量

做法

1、饼干砸碎，加入糖粉混合均匀。
2、黄油液化，加入饼干屑中，混合均匀。
3、将饼干底铺入模具中，底部和周围，尽量保证饼干底薄厚一致。
4、奶油芝士软化后加入细糖搅打至顺滑。
5、分次加入鸡蛋和蛋黄搅匀，加入柠檬汁。
6、筛入低筋面粉，拌匀。
7、淡奶油打发至5分发，分两次加入乳酪面煳中。
8、取少量的面煳与融化巧克力混合，做成巧克力面煳。
9、将原味奶酪煳倒入冷藏10min的饼干底模具中。
10、黑色奶酪煳在表面画同心圆，最后用牙签，由外向内，划纹路装饰。
11、将模具放在烤盘上，倒入凉水，隔水烤至。
12、送入预热好的德普烤箱，焙烤模式165度，烤制45min。