辣炒花蛤蜊的做法

用料 主料蛤蜊500克 调料色拉油适量食盐4克味精2克蒜6瓣花椒适量干辣椒适量料酒10克香菜适量

1.干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水，放入锅中。

2.花蛤蜊放入锅中，加少许盐，料酒翻炒，加锅盖稍闷一会，看到花蛤蜊张开口，加适量味精、香菜出锅即可。