酒酿煎蛋的做法

材料
酒酿150g、鸡蛋2个、西红柿1个、醋1勺、白糖30g、盐、葱
做法
1.提前将原材料准备好。
2.将西红柿清洗干净，表面划十字刀。
3.放入沸水中烫3-4分钟，去皮切成小丁，西红柿一定要切成小丁，入味较快。
4.将鸡蛋打入碗中，不要打散开。
5.将甜酒、醋、白糖倒入碗中拌匀即成酒酿汁。
6.将葱切成花待用。
7.锅内倒油烧热，将鸡蛋放入锅中炸至蛋清变酥脆。
8.待鸡蛋炸至两面金黄，蛋清酥脆，蛋黄熟透时捞出放入空盘中。
9锅内留少许底油，将番茄丁放入锅中大火翻炒均匀。
10.待番茄翻炒出沙汁变红时放入甜酒酿。
11.大火快速收汁，撒适量盐调味即可出锅。
12.将烧好的甜酒汁淋在煎蛋上，撒上葱花即可食用。