青椒擂皮蛋的做法

材料
皮蛋1个、二荆条辣椒100g、大蒜4瓣、葱、盐、生抽
做法
1.提前将原材料准备好。
2.将二荆条辣椒清洗干净沥干水分，用手掰成段放入烧热的锅中。
3.放入适量熟菜籽油，油尽量少，以辣椒表面有层微微的油脂即可。
4.将大蒜去皮放入石舂中捣成蒜泥待用）。
5.小火继续翻炒辣椒。
6.当辣椒表面完全煎透变成金黄色（变成虎皮状）时即可出锅放凉待用。
7.将大蒜捣成泥，葱切成花，皮蛋剥壳切成4块。
8.将放凉的辣椒和皮蛋一起放入石舂内捣烂。
9.将适量盐放入石舂内，一边捣一边加盐。
10.最后将葱花、生抽和捣烂的辣椒皮蛋混合均匀即可食用。