椒香罗非鱼的做法

材料
罗非鱼1条、葱、料酒、花椒油
做法
1.提前将原材料准备好，最好选择刺较少的鱼，比如：桂鱼、多宝鱼等。
2.将鱼去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼身上划斜刀（有助于入味）。
3.将鱼放入蒸锅内，倒适量料酒（去腥），中火蒸10分钟即可。
4.蒸鱼的时候用中火，蒸好以后关火，不能蒸太长时间，以免鱼肉发柴变老。
5.将葱切成花。
6.锅内倒花椒油烧热至冒青烟。
7.将葱花撒在鱼身上，把烧热的花椒油淋在鱼身上激香。
8.最后淋上蒸鱼豉油即可。