纸火锅的原理是什么，为什么不会烧着?

纸火锅之所以可以这样烹煮，不会燃烧，是利用物理原理，就是说纸锅的下方虽然有火在燃烧加热，但纸 锅的上方盛载著水，此时纸锅盛载著水的这一面会吸收水，水会有效的降低纸锅的表面温度，让温度不至 於到达纸锅的燃点；除此之外，当水加热到一定的温度时（不一定是沸点100 度）便会转化成水蒸气蒸发 ，透过蒸发作用将过多的热能带走，如此便达到了某种程度的平衡，自然纸锅就不会燃烧。