鲷鱼烧（无泡打粉）的做法

用料 鸡蛋 2只 牛奶 65克 细砂糖 35克 红豆沙 适量 低筋面粉 85克 玉米油 20克

1 蛋清和蛋黄分离。 2 蛋黄里加入牛奶 调匀 再加入玉米油 调匀 筛入低筋面粉 搅拌至无颗粒无结块。   3 蛋白加入细砂糖 和戚风一样 打发到 提起打蛋器会有小尖。 4 蛋白全部倒入蛋黄糊 z字型拌匀。 5 模具上面抹上点玉米油 预热一会 不用太热。    6 用勺子舀入面糊到模具6分满。中小火 烧30秒 加入红豆沙 再盖上一层面糊 合上模具 翻面 中火加热。 7 中途 2面都要翻 闻到香味的时候 打开看看着色 差不多了就可以出炉了。