荷包蛋面包的做法

材料 牛奶100克 清水40克 糖20克 盐4克 高筋面粉180克 低筋面粉40克 奶粉8克 酵母4克 黄油16克 奶油奶酪60克 糖10克 柠檬汁3克 大米粉20克 黄桃8片 做法 1、原料除黄油外揉均，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段，进行第一次发酵。 2、发酵过程中，做其他的工作，将大米用料理机打成粉。 3、馅料放在碗里。 4、隔热水搅拌均匀。 5、装在裱花袋里备用。 6、面团发酵至两倍大。 7、排气，分成8等份，50克/份左右，松弛15分钟。 8、再次排气，揉圆，放在烤盘上进行二次发酵。 9、二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆。 10、再用手将中间的圆压扁，挤上奶酪。 11、撒上大米粉。 12、黄桃用厨房用纸擦干，用4.5CM的切模压成圆形。 13、放在面团上，入预热好的烤箱烘焙。