红烧狮子头的做法

材料 五花肉500克、香菇20克、油、盐、味精、白糖、料酒、生粉、酱油、葱姜适量。
做法 1、五花肉剁成肉泥，香菇切末，葱姜切碎。 2、加盐、葱姜、香菇、味精、糖、料酒、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。 3、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。 4、锅内留油，加1碗水（高汤），放入大肉丸子。 5、加少许糖、酱油，用小火烧40分钟左右至汁浓。 6、用湿生粉勾芡收汁装盘即可。