奶黄月饼的做法

材料 月饼皮： 低筋面粉160g，白砂糖45g,奶粉20g,吉士粉20g， 玉米淀粉43g，炼乳25g，动物淡奶油45g，黄油60g，椰浆45g 月饼馅：黄油60g、糖粉100g、鸡蛋180g、牛奶130g、 澄粉60g、玉米淀粉30g、炼乳20g 做法 1.将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中，混合均匀； 2.将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀； 3.倒入缓和好的液态部分，加入黄油； 4.手制法和至表面不粘手即可，备用； 5.将月饼馅中黄油软化与糖粉混合均匀； 6.分次加入打散的鸡蛋； 7.慢速加入牛奶和炼乳，混合均匀； 8.筛入澄粉和奶粉，手动轻轻搅拌； 9.德普蒸箱糕点类，蒸至25min，中途每隔几分钟，搅拌一次，直至凝固成型； 10.将月饼皮和月饼馅保鲜膜封起松弛10min； 11.将月饼皮分次25g一个，月饼馅分成30g，揉圆； 12.面皮压薄，将奶黄馅放在面皮中间包起 13.放入月饼模具，挤至在烤盘上，刷蛋黄液。 14.德普烤箱风焙烤180度，烤制20min即可。