水煮牛肉的做法

材料 牛肉500克，白菜500克，木耳、胡萝卜少许，油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。 做法 1、牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入料酒、水淀粉腌制10分钟。 2、白菜切片焯水，胡萝卜切片，木耳泡发。 3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。 4、放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。 5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。 6、将牛肉片倒入汤锅中，用筷子拨散，牛肉变色后关火。 7、将煮好的牛肉连汤倒入容器，撒上葱花、干辣椒、胡椒，淋入热油即可。