甜酸鸡块的做法

材料 鸡腿肉　约1磅 菠萝肉　约100克 调料： 盐　适量 生抽　1汤匙 糖　适量 胡椒粉　1/2茶匙 料酒　1汤匙 麻油　1茶匙 玉米淀粉　2汤匙 面粉　1汤匙

做法 一、把肉分成象女士麻将大的块儿，长宽约2公分吧，加入盐1/2茶匙、生抽1汤匙、细砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙，用手抓匀，放隔夜入味，到要做菜时取出，加入2汤匙玉米淀粉、面粉1汤匙和水2汤匙，搅拌均匀，让肉块面上沾上面浆； 二、放入不粘锅中慢火煎成金黄色； 三、有煎肉的同时，腾出手兑碗汁，用一碗放水1/3碗、甜酸酱2满汤匙、玉米淀粉1汤匙、白醋1汤匙、糖适量、麻油1茶匙，搅拌均匀； 四、将菠萝切成块，用盐水泡一泡，捞起滤水备用； 五、锅置炉上，开大火，倒入碗汁烧至起大泡； 六、倒入鸡块，稍翻拌，再倒入菠萝块，翻匀即可上碟。